益生菌固體飲料代加工_益生菌是什么_德州健之源

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         益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，口腔，能產(chǎn)生確 切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物 體內(nèi)有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母 菌等。 世界上研究的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復合活性益生菌，其廣泛應用于生 物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領域。 本地化的益生菌。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學“乳品生物技術與工程”教育部重點實驗室主任張和平博士 說：“從生物進化、生理學及其人體微生態(tài)的角度來看，人與益生菌菌種、菌群，環(huán)境與益 生菌菌種、菌群都要適應；食物及飲食習慣也與要攝入的益生菌協(xié)調(diào)。比如篩選自歐洲人體 腸道的益生菌菌株并不一定完全適合亞洲人群的腸道。”所以益生菌產(chǎn)品的選擇應該以是否 適合我們中國人自己體質(zhì)和生活方式所需作為挑選的第一要素。針對中國人濫用抗生素，愛 吃火鍋、燒烤、以及一切飛禽走獸的怪異飲食習慣，推薦大家服用一些生命力強、能夠防止 壞菌滋生并有多項調(diào)節(jié)腸胃功能的益生菌菌種。長雙歧桿菌，它能夠調(diào)整腸道功能紊亂， 同時具有很強的靶向性，能夠在腸道內(nèi)定植并且持續(xù)生長；兩歧雙歧桿菌，能夠預防消化系 統(tǒng)疾病，促進食物消化；嗜熱鏈球菌，能夠抑制病原菌的生長，防止壞菌滋生，改善腸道微 環(huán)境；嗜酸乳桿菌，能夠增加腸道內(nèi)益生菌的數(shù)量、增強他們的生命力，同時對一些長期口 服抗生素而引起胃腸功能失調(diào)的病人有很好的腸道功能和腸道菌群快速調(diào)節(jié)的作用；德式乳 桿菌保加利亞亞種，能夠促進消化酶的分泌和腸道蠕動，清除腸道垃圾。這五種菌種是最能解決中國人腸道問題的菌種，如果五菌聯(lián)株便可謂強強聯(lián)合，形成專為中國人定制的益生菌 配方。 （2) 能夠充分保證活性的益生菌 a) 配送環(huán)節(jié)少的益生菌。益生菌對生存環(huán)境的要求很高，任何一個生產(chǎn)配送環(huán)節(jié)都有可能 產(chǎn)生死菌染菌的情況。本地化的益生菌在物流方面有著得天獨厚的優(yōu)勢，因此建議選擇規(guī)模 大的、專業(yè)且有歷史的國內(nèi)的益生菌研發(fā)和生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。 b) 凍干粉形式的益生菌。凍干粉形式是益生菌的載體，凍干粉形式的益生菌活性最強。 2001年3月中國衛(wèi)生部發(fā)布了衛(wèi)法監(jiān)發(fā)號,益生菌類保健食品評審規(guī)定第十條明確指出：不 提倡以液態(tài)形式生產(chǎn)益生菌類保健食品活菌產(chǎn)品，因益生菌已經(jīng)過科學實驗認證液態(tài)存活非 常難,且益生菌怕水。 c) 運用多層包埋技術的益生菌。益生菌從進入嘴里到到達腸道要經(jīng)歷胃酸和膽汁這兩關的 考驗。胃液的強酸性和所含的消化酶能夠殺死、消化掉大多數(shù)益生菌。而腸道里的膽汁酸和 消化酶也會對細菌造成破壞，而且由于小腸的環(huán)境是堿性的，那些不怕胃酸的細菌到了小腸 也會無法存活。因此，有多層包埋技術的益生菌具有耐酸抗堿性，可以對抗胃酸和膽汁的侵 蝕，充分保證活性。